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- 2011.06.17 유화수소 생산시험
- 2011.06.17 Indol 형성검사
- 2011.06.17 젤라틴 분해검사
- 2011.06.17 Casein 분해시험
- 2011.06.16 체온 이상
- 2011.06.16 fever(열)와 hyperthermia(과체온)의 차이 2
- 2011.06.15 Gastrointestinal hormone
- 2011.06.15 위와 관련된 reflex(Enterogastric-, Gastroileal-, Gastrocolic-)
- 2011.06.15 음식의 질이 소화에 미치는 영향
1. 목적: 어떤 균들은 유황을 함유한 아미노산을 분해하여 유화수소(H2S)가스를 만들어 내는데 유화수소 생산은 철분이 포함되어 있는 배지에 균을 배양함으로써 쉽게 증명할 수 있다.
당을 발효시키는 세균(fermenter)인지발효시키지 않는 세균인지 동정할 때 이용할 수 있는 시험이다.
2. 준비물: 영양우무배지에서 18시간 배양한
Salmonella paratyphi A
Pseudomonas aeruginosa
S. typhimurium
Triple sugar iron 사면 우무배지: glucose(0.1%)+lactose(1%)+sucrose(1%)+pH indicator(phenol red)+H2S indicator(철 포함)+peptone(발효안하는세균을 위한)
3.순서
①각 균을 백금이를 이용하여 TSI 사면 우무배지의 바닥까지 찔러 접종하고 사면에도 선상 도말한다.
②37℃에서 18시간 배양한다.
③배양 후 사면과 butt를 관찰하고 gas가 생겼나 H2S가 발생하였나 여부를 해석하고 기록한다.
4. mechanism
①H2S생산 :산성 환경에서 박테리아는 Sodium thiosulfate를 만나면 황화수소를 형성하는 데 황화수소는 철이온에 의해 검은 색의 불용성 침전물을 형성한다.
-non enteric gram- 세균은 alkaline이거나 변화가 없을 것이다. 만약 사면과 고층 모두 알칼린이라면 세균이 펩톤을 혐기적으로 호기적으로 둘 다 이용한 것이다. 만약 사면은 alkaline인데 고층은 변화가 없다면 호기적으로만 펩톤을 이용한 것이다.
-만약 수크로스나 락토오스가 발효되면 사면과 고층 모두 acidic하여 yellow가 나온다.
5. 해석
①H2S생산
H2S indicator(Ferrous ammonium sulfate+ Sodium thiosulfate or Ferrous sulfate+ sodium thiosulfate)를 이용해 알 수 있다. →Black insoluble precipitate가 배지에서 관찰된다.
②사면변화,고층변화: PH indicator인 phenol red로 알 수 있다.
Red(K): 당을 발효시키지 않아 산을 만들지 못함 , 펩톤을 이용( 펩톤은 분해될 때 암모니아가 형성된다.)
(-): 변화 없음
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1.Indole은 세균에 의해서 tryptophan이 가수분해 되어 생겨나는 질소 함유 화합물이다. Indole은 몇 종류의 세균에 의해서만 생산되고 생성된 Indole은 화학적으로 쉽게 증명될 수 있기 때문에 균의 동정에 유용하게 이용된다.
2. 준비물
tryptophan(peptone도 가능) 액체배지(3개)
Kovac시약=HCl+p-dimethylaminobenzaldehyde+alchol(ethyl- or isoamyl- or amyl- or butyl-)
3. 순서
①각 배지에 Bacillus subtilis, Escherichia coli, S.paratyphi A를 각각 접종한 후 접종한 균 이름과 날짜를 기록한다.
②모든 배지는 37℃에서 18시간 배양한다.
③배양 후 kovac 시약을 각 배지에 2~3방울 떨어뜨리고 잘 혼합한 후 세워두면 양성일 경우 알코올층이 붉게 변한다.
4. 해석
Bacillus subtilis의 배지 위에는 붉은ring이 나타난 것을 보아 양성이고 Bacillus subtilis는 tryptophan을 이용하여 Indole metabolite를 만들어 냈음을 알 수 있다.
가끔 orange color가 나타날 때가 있는데 이 때는 인돌 형성과정의 전구체인 skatole때문이다.
5. 원리
트립토판은 특정 박테리아에 의해 3가지의 인돌 대사물(인돌, skatole, indoleacetic acid)로 산화되는 아미노산이다.
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1. 목적: Gelatinase를 생산하여 단백질인 젤라틴을 가수분해하는 세균을 동정한다.
2. 준비물: 영양 액체배지에 18시간 배양한 세균(Bacillius subtilis, Escherichia coli, S.typhymurium), 젤라틴 첨가 배지
3. 순서
①젤라틴 첨가 배지 뒷면을 유리용 색연필로 삼등분하고 각각의 영역에 Escherichia coli, Bacillus subtilis, S. typhimurium를 각 구획 중앙부에 접종한다.
②37℃에서 18시간 배양한 후, 배지에 Acid mercuric chloride를 5ml 첨가해 결과를 확인한다.
4. 결과
Bacillius subtilis이 자란 부분은 투명해지는(clear zone) 양성으로 나타난 것으로 보아 Bacillius subtilis만이 젤라틴을 가수분해해서 사용하였다.
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1. 카세인은 우유 속에 교질 부유액 상태로 존재하며 우유를 희고 불투명하게 만드는 우유의 주 단백이다. 많은 세균들이 이 카세인을 보다 잘 녹고 투명한 유도체로 가수분해 하는 효소(protease)를 생산한다. 이 효소의 생산여부는 세균을 동정하는데 유용하게 사용된다.
2. 준비물
영양 액체배지에 18시간 배양한 세균: Bacillius subtilis, Escherichia coli
탈지우유 우무배지(Skim milk agar)
3. 시험 과정
②각 배지에 Bacillius subtilis와 Escherichia coli를 각각 도말한다.
③모든 배지는 37℃에서 18시간 배양한다.
④배양 후 집락 주위에 흰 투명대가 나타나면 카제인을 가수분해하여 사용하였다는 것을 의미한다.
4. 결과
Bacillius subtilis이 자란 부분은 투명해지는(clear zone) 양성으로 나타났고. Escherichia coli는 변화가 없는 음성으로 나타났다.
즉, Bacillius subtilis만이 카제인을 분해해서 사용하였다.
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열사병(heat exhaustion): 더워서 열손실mechanism에 과부하à혈압감소à기절
일사병(heat stroke): 매우 위험한 상태로 오랫동안 덥고 습한 환경에 노출되어 hypothalamic thermoregulatory system이 breakdown된 상태
동상(frostbite): 국소적인 부위가 과도하게 차가워져서 조직에 손상이 간 것
저체온증(hypothermia): 잃는 열손실이 열생산이나 보존 능력을 초과해서 체온이 감소되는 것으로 대사과정이 점점 느려지며 모든 몸의 기능들이 저하된다.
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염증이나 감염에 의해 pyrogen(프로스타글란딘, endotoxin 등등)이 생성되고 pyrogen은 시상하부의 열조절중추(thermoregulatory center)에 작용해서 set-point를 높이게 한다. (약 39℃쯤) 그러면 우리 정상체온이지만 시상하부는 우리 몸이 춥다고 생각하여 체온을 높이는 메커니즘을 가동시켜 체온이 올라가게 되고 이 상태를 fever라고 한다.
Hyperthermia는 여러가지 요인(호르몬이나 과도한 운동)에 의해 체온이 올라가서 얻은 열과 손실되는 열의 balance가 맞지 않는 상태를 말한다. fever와는 달리 시상하부의 set –point는 정상이다. (37℃) 그렇기 때문에 시상하부가 기준보다 체온이 올라감을 감지하고 체온을 낮추는 메커니즘을 가동하게 된다.
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|
호르몬 |
분비를 하는 자극원 |
분비장소 |
Target tissue |
일차적인 작용 |
|
gastrin |
위에 음식물 |
위, 샘창자 |
위,장 |
위와 장 motility, secretion, HCl 생산↑ |
|
CCK (cholecystokinin) |
샘창자에 acid, 지방산 |
샘창자 |
이자 |
이자액 분비↑ |
|
담낭 |
담낭수축 àbile secretion | |||
|
Secretin |
Food, acid in 샘창자, 위 |
위, 이자,담낭 |
위 억제; Water와 NaHCO3 secretion | |
|
GIP(gastric inhibitory peptide) |
샘창자에 단당 |
위 |
위 억제 | |
|
Bulbogastrone |
샘창자에 acid | |||
|
VIP(vasoactive Intestinal peptide) |
샘창자에 지방 |
위, 장 |
혈류↑이자액↑위↓ | |
|
Enteroglucagon |
샘창자에 탄수화물 |
빈창자, 이자 |
Motility & secretion↓ | |
|
enkephalin |
평상시ㅋ |
소장 |
위,이자,장 |
HCl secretion↑이자액↓장↓ |
|
somastostatin |
위에 acid |
위,이자,장,splan -chinc arterioles |
위,이자,장,내장 혈류↓ | |
|
ghrelin |
|
위 |
|
식욕자극 |
|
leptin |
|
지방조직 |
|
식욕억제(포만감을 느끼게 해줌) |
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① Enterogastric reflex: upper small intestine(특히, 샘창자)가 fat이나 acid, hypertonicity, distention에 반응하여 neural response(short reflex/long reflex)나 hormonal response(enterogastrone)를 통해 위의 motility와 secretion에 영향을 주는 것을 의미한다.
② Gastroileal reflex: 위에 음식물이 있으면 antrum에 있는 G cell이 분비하는 Gastrin이 ileum에 가서 ileum이 음식물을 받아들일 준비를 시킨다. 그래서 ileum이 비어있어도 segmental contraction을 하게 한다.
③ Gastrocolic reflex: 위에 음식물이 있으면 위에서 분비되는 gastrin과 extrinsic nerve에 의해 colin이 mass movement를 하면서 음식물을 받아들일 준비를 하는 것이다.
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|
|
High quality food |
Low quality food |
|
Retention time |
↓ |
↑ |
|
Maximum rate of digestion |
↑ |
↓ |
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Energy loss caused by food’s capture |
↓ |
↑ |
하지만 좀 더 생각을 해본다면 식이조절(일명 다이어트)을 할 경우에는 low quality food를 먹는 것이 더 좋다는 사실!
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