이탈리아 커피인 에스프레소(Espresso)의 향은 그대로 즐기면서 맛은 좀 더 부드럽게 하기 위해 미국에서 시작되었다. 미국인들이 즐겨 먹는 커피라고 하여 카페 아메리카노(Cafe Americano)라고 불린다. 에스프레소를 뜨거운 물과 1:2 정도의 비율로 희석하며, 농도(물 또는 에스프레소)는 취향에 따라 조절한다. 물의 비율이 높아질수록 에스프레소 추출 시 나오는 거품인 크레마(crema)가 옅어진다. 드립(Drip)방식의 커피와 농도는 유사해 보이나, 카페 아메리카노는 추출된 커피에 물을 섞는다는 점에서 그 향미가 옅어지는 차이가 있다.
아침 또는 식전에 빵이나 샌드위치 등과 함께 마신다. 이탈리아에서는 커피에 레몬 껍질 또는 레몬즙을 첨가하여 음식을 먹을 때 함께 마시는 카페 로마노(Cafe Romano)가 있다.
볶은 원두를 갈아서 내린 커피를 원두커피라 하는데 원두커피는 보관성이 좋지 않아 즉석에서 먹지 않으면 향이 금방 날아가고 맛이 없어진다.
그래서 분무건조방식이나 진공동결건조 방식으로 커피 가루를 만든다. 이 것이 인스턴트 커피로 커피가루만 타서 먹는 것을 일반적으로 블랙 커피라고 한다.
아침 또는 식전에 빵이나 샌드위치 등과 함께 마신다. 이탈리아에서는 커피에 레몬 껍질 또는 레몬즙을 첨가하여 음식을 먹을 때 함께 마시는 카페 로마노(Cafe Romano)가 있다.
볶은 원두를 갈아서 내린 커피를 원두커피라 하는데 원두커피는 보관성이 좋지 않아 즉석에서 먹지 않으면 향이 금방 날아가고 맛이 없어진다.
그래서 분무건조방식이나 진공동결건조 방식으로 커피 가루를 만든다. 이 것이 인스턴트 커피로 커피가루만 타서 먹는 것을 일반적으로 블랙 커피라고 한다.
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