① 식품공전: 식품의약품안전청은 '식품위생법'에 따라 국민보건상 필요하다고 인정하는 때에는 판매를 목적으로 하는 식품 및 식품첨가물의 제조ㆍ가공ㆍ사용ㆍ조리ㆍ보존의 5가지 방법에 관한 기준과 그 식품 및 식품첨가물의 성분ㆍ기구ㆍ용기ㆍ포장의 제조방법에 관한 규정 등을 정하여 고시하는데, 식품공전 및 식품첨가물공전은 이를 정리해 놓은 기준서다. 보통 이에 따라 일반적인 식품을 전반적으로 검사하게 된다.
② 축산물의 가공기준 및 성분규격:농림축산 검역검사 본부에서고시하는 것으로 축산물의 가공기준 및 성분규격을 규정함으로써 축산물의 위생적인 관리와 그 품질의 향상을 도모하여 공중위생의 향상에 이바지함을 목적으로 한다. 이에 따라서는 일반식품보다 축산식품을 검사하게 되며 검역과 밀접한 관련이 있다.
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