한식 조리사 실기에도 나온다는 수란이다.
손재주가 좋은 동생이 수란을 만들어 주었는데 첫번째는 제주도의 현무암 같이 구멍이 송송 낫지만 둘 다 맛은 있었다.
수란의 포인트는 인내심인 것 같다. 너무 성급하게 하면 그르친다.
1. 냄비에 물을 끓인다.
2. 국자에 참기름을 살짝 두른 후 계란을 깨뜨린다. (나중에 수란을 그릇에 옮겨 담을 때 잘 떨어지게 하기 위해서)
3. 게란을 중탕시킨다. 어느정도 바깥쪽이 익으면 냄비의 물을 국자 속으로 살짝 살짝 뿌려서 국자와 접해 있지 않은 쪽도 익게 해 준다.
4. 위에가 불투명한 하얀 색이 되면 조심스럽게 그릇에 옮겨 담고 맛있게 얌얌
- 왼쪽에 있는 것은 꽤 잘 됬다.
손재주가 좋은 동생이 수란을 만들어 주었는데 첫번째는 제주도의 현무암 같이 구멍이 송송 낫지만 둘 다 맛은 있었다.
수란의 포인트는 인내심인 것 같다. 너무 성급하게 하면 그르친다.
1. 냄비에 물을 끓인다.
2. 국자에 참기름을 살짝 두른 후 계란을 깨뜨린다. (나중에 수란을 그릇에 옮겨 담을 때 잘 떨어지게 하기 위해서)
3. 게란을 중탕시킨다. 어느정도 바깥쪽이 익으면 냄비의 물을 국자 속으로 살짝 살짝 뿌려서 국자와 접해 있지 않은 쪽도 익게 해 준다.
4. 위에가 불투명한 하얀 색이 되면 조심스럽게 그릇에 옮겨 담고 맛있게 얌얌
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